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Para tener en cuenta

Pan de hamburguesas hecho con puré de papas: una receta que no puede faltar en tu cocina

Si todavía no lo probaste esta combinación de ingredientes va a ser tu favorita.

12 Junio de 2024 17.46

Tenés una “hamburgueseada” con amigos y no sabes que llevar, ponete manos a la obra y lucite haciendo esta receta de pan de hamburguesas con puré de papas, una combinación que no falla y te da como resultado un pan súper esponjoso, liviano y con mucho sabor.

Usando pocos ingredientes vas a poder realizar este panificado al que le podés dar un toque especial agregando, hierbas aromáticas, lluvia de queso parmesano para darle un estilo chipá o reemplazar la tradicional semillas de sésamo por frutos secos trozados.

Algunas de las recomendaciones que podés tener en cuenta para hacer este pan de hamburguesas con puré de papas es aumentar la cantidad de papas para obtener un resultado más esponjoso, al momento de amasar es importante no hacerlo en exceso ya que eso podría estresar a la masa dando como resultado que el pan salga duro.

Asimismo es importante respetar los tiempos de fermentación ya que esto le permite al pan tomar su volumen y desarrollar su sabor.

 

Qué ingredientes necesito para hacer hamburguesas con puré de papas

 

  • 500 g de harina de trigo común
  • 10 g de levadura seca o 30 g de levadura fresca
  • 30 g de manteca blanda
  • 125 cc de leche tibia
  • 30 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 papa mediana, hervida y hecha puré
  • 10 g de sal
  • Semillas de sésamo para decorar

 

Cómo hacer hamburguesas con puré de papas: receta paso a paso

 

  • En un bol pequeño, mezclar la leche tibia con la levadura, el azúcar y 2 cucharadas de harina. Tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 15 minutos, hasta que la mezcla duplique su tamaño.
  • En otro bol grande, combinar la harina restante, la sal y el puré de papa. Incorporar la levadura, los huevos y la manteca blanda. Mezclar con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
  • Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10-15 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si la masa está muy pegajosa, agregar un poco más de harina de a cucharadas.
  • Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con plástico o un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
  • Dividir la masa en 8 partes iguales. Formar bollos redondos y suaves con cada porción. Colocar los bollos de pan sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos para que crezcan.
  • Cubrir los panes con un paño húmedo y dejar fermentar nuevamente durante 30-45 minutos, o hasta que hayan aumentado considerablemente de tamaño.
  • Precalentar el horno a 180°C.
  • Batir un huevo con un poco de leche y pincelar los panes con la mezcla. Espolvorear con semillas de sésamo.
  • Hornear los panes durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y la corteza suene hueca al golpearla.
  • Retirar los panes del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.