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Fácil y delicioso

Receta de sopa de zapallo y zanahoria para combatir el frío

Conocé todos los secretos de este plato con mucho sabor pero también con mucha nostalgia.

10 Julio de 2024 16.42

Las bajas temperaturas están predominando en todo el país y nada mejor que una buena sopa para tomar calor. Hoy te contamos todos los secretos de la sopa de zapallo y zanahoria, la receta de la abuela reversionada a estos tiempos.

En esta descripción vas a encontrar las verduras básicas para tu plato, pero podés agregar otras opciones como papa, apio o puerro. Para potenciar su cremosidad podés agregarle un chorrito de crema e incluso decorarlo con semillas tostadas de calabaza, o perejil picado.

Qué ingredientes necesito para hacer sopa de zapallo y zanahoria

  • 1 kilo de zapallo, pelado y cortado en cubos
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
  • ½ cebolla, picada
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 rama de tomillo
  • 1 litro de caldo de verduras o agua
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Sal y pimienta a gusto

 

Cómo hacer sopa de zapallo y zanahoria: receta paso a paso

 

  • En una olla grande, derretir la manteca a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
  • Incorporar el zapallo, las zanahorias, el tomillo, el jengibre, la sal y la pimienta. Revolver bien y cocinar por unos 5 minutos más.
  • Verter el caldo de verduras o agua y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el zapallo y las zanahorias estén tiernos.
  • Retirar la rama de tomillo. Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, procesar la sopa hasta obtener una textura cremosa.
  • Ajustar la sal y la pimienta a gusto.
  • Servir caliente y disfrutar.